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辣椒炒肉的做法步骤

1.肥肉煸干。

2.放入瘦肉大火翻炒变色盛出来放老抽备用（瘦肉用蚝油、料酒拌匀腌渍十分钟)。

3.锅里炒肉的油倒入青辣椒大火翻炒。

4.辣椒表面微黄成虎皮状加入少许盐调味。

5.放入蒜片。

6.倒入瘦肉快速翻炒，出锅前加入少许蒸鱼豉油。

7.特别美味的一道家常菜。

小窍门&温馨提示

本地青辣椒，肉厚味香且不辣，特别适合炒肉。